如何訂貨與如何補(bǔ)貨，成為鞋店經(jīng)營(yíng)者要充分掌握的一個(gè)重要能力。在此篇文章中，主要就銷(xiāo)售過(guò)程中產(chǎn)生的補(bǔ)貨問(wèn)題進(jìn)行討論。
一、補(bǔ)貨操作的類型
鞋店處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)時(shí)，因銷(xiāo)售產(chǎn)生的庫(kù)存短缺時(shí)，就應(yīng)該向福連升（原福聯(lián)升）總公司進(jìn)行補(bǔ)貨以支持銷(xiāo)售。一般來(lái)說(shuō)，補(bǔ)貨有幾種情況：
1、正常銷(xiāo)售補(bǔ)貨：對(duì)銷(xiāo)售所產(chǎn)生的庫(kù)存短缺進(jìn)行補(bǔ)，保證貨品齊色齊碼。正常銷(xiāo)售補(bǔ)貨是不定時(shí)發(fā)生的，當(dāng)單款庫(kù)存有短缺時(shí)就應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)貨，補(bǔ)貨數(shù)量以保證銷(xiāo)售略有寬余為宜。如A款貨品訂貨下單（或首批發(fā)貨）時(shí)數(shù)量如下：35碼2雙，36碼4雙，37碼4雙，38碼2雙，39碼1雙。經(jīng)過(guò)幾天銷(xiāo)售，36碼與38碼均無(wú)貨了，則補(bǔ)貨數(shù)量可以以首批發(fā)貨為準(zhǔn)另加部分?jǐn)?shù)量，將缺碼補(bǔ)齊。
2、預(yù)備銷(xiāo)售補(bǔ)貨：針對(duì)即將來(lái)到的銷(xiāo)售高峰期，提前向公司補(bǔ)貨，以保證銷(xiāo)售高峰期內(nèi)有充足的貨源，支持高銷(xiāo)售額。一般來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售高峰有以下幾種：五一、十一黃金周；圣誕節(jié)；情人節(jié)；新年等時(shí)期。補(bǔ)貨時(shí)間以在銷(xiāo)售高峰期到來(lái)之前10天左右（具體時(shí)間以由公司發(fā)貨至店內(nèi)時(shí)間為宜）。補(bǔ)貨數(shù)量則應(yīng)根據(jù)之前貨品銷(xiāo)售反映情況，以能保證一個(gè)星期銷(xiāo)售為宜。
3、定期補(bǔ)貨：一般來(lái)說(shuō)，每周六與周日是銷(xiāo)售相對(duì)較好的時(shí)期，為保證在這兩天內(nèi)貨品對(duì)顧客的吸引力，定期補(bǔ)貨、定期上新貨就成為比較好的辦法。定期補(bǔ)貨也包含定期上新貨的含義?？梢愿鶕?jù)由總公司發(fā)貨至店內(nèi)的時(shí)間，定期向總公司補(bǔ)貨，以保證補(bǔ)貨貨品與新貨品能在每周五前到達(dá)店內(nèi)，刺激周六、周日的銷(xiāo)售。
二、補(bǔ)貨的數(shù)量?jī)?yōu)化
在補(bǔ)貨操作中，重點(diǎn)是如何優(yōu)化控制補(bǔ)貨數(shù)量，使其保證銷(xiāo)售的同時(shí)，又不造成過(guò)多的庫(kù)存。
1、碼數(shù)之間的比例：
根據(jù)XX的銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)資料表明，在銷(xiāo)售過(guò)程中，各碼數(shù)所占比例基本如下：
碼數(shù) 35 36 37 38 39
所占比例 1 2 2 0.8 0.3
(根據(jù)某自營(yíng)店統(tǒng)計(jì)所得，具體比例根據(jù)地區(qū)不同略有差異)
(所補(bǔ)貨品+現(xiàn)有庫(kù)存貨品）=預(yù)計(jì)銷(xiāo)售貨品。在補(bǔ)貨操作時(shí)。預(yù)計(jì)銷(xiāo)售貨品的碼數(shù)之間的比例就可以參考上述比例進(jìn)行配置。
2、貨品數(shù)量的控制：
商品訂貨量太大，會(huì)造成周轉(zhuǎn)緩慢，訂貨量太小，則有可能造成缺貨而損失銷(xiāo)售，那么到底多少是合適的補(bǔ)貨數(shù)量呢?通過(guò)運(yùn)用補(bǔ)貨數(shù)量計(jì)算公式可以給出一個(gè)合理的建議。
補(bǔ)貨數(shù)量=(訂單間隔+在途天數(shù))×(日預(yù)測(cè)使用量+日安全庫(kù)存)-可供貨庫(kù)存
公式中的要素定義：
訂單間隔：平均訂單頻率
在途天數(shù)：下單與貨物到達(dá)之間的天數(shù)
日預(yù)測(cè)銷(xiāo)量：預(yù)估的每日理想銷(xiāo)量
日安全庫(kù)存：為確保銷(xiāo)售設(shè)定的庫(kù)存數(shù)量
可供庫(kù)存：當(dāng)前庫(kù)存可銷(xiāo)售商品數(shù)量
在這個(gè)補(bǔ)貨公式中，日預(yù)測(cè)使用量與日安全庫(kù)存是兩個(gè)非常重要的影響因素，盡管能夠根據(jù)過(guò)往的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)通過(guò)科學(xué)的計(jì)算公式給出合理的建議，但是兩個(gè)因素會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)，氣候，季節(jié)，事件以及促銷(xiāo)等原因而改變，因此補(bǔ)貨人員還需要具備敏銳的市場(chǎng)洞察力以及豐富的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)與采購(gòu)及人員保持良好的溝通，在補(bǔ)貨公式給出的建議訂貨量的基礎(chǔ)上進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整來(lái)確定比較好的訂單補(bǔ)貨數(shù)量。
3、及時(shí)處理庫(kù)存過(guò)多的商品：
對(duì)店內(nèi)貨品的庫(kù)存數(shù)量要經(jīng)常進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)有單品庫(kù)存過(guò)多時(shí)，就應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。展開(kāi)適當(dāng)?shù)拇黉N(xiāo)活動(dòng)消化庫(kù)存，福連升（原福聯(lián)升）每年有30多個(gè)活動(dòng)方案，當(dāng)然也可以聯(lián)系福連升（原福聯(lián)升）總部，做一期特賣(mài)會(huì)。所以，加盟商要經(jīng)常統(tǒng)計(jì)店內(nèi)貨品結(jié)構(gòu)與庫(kù)存情況，掌握銷(xiāo)售時(shí)機(jī)。
三、補(bǔ)貨操作時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題
1、訂貨會(huì)的訂單數(shù)不夠支撐銷(xiāo)售：
訂貨會(huì)的下單數(shù)遠(yuǎn)不夠支撐當(dāng)季的銷(xiāo)售。從而產(chǎn)生補(bǔ)貨困難、補(bǔ)貨周期長(zhǎng)等問(wèn)題，嚴(yán)重影響銷(xiāo)售額。
如何解決：訂貨會(huì)的下單數(shù)盡可能做到滿足當(dāng)季80%以上的銷(xiāo)售需要。充分考慮自身店面鋪貨單品數(shù)量（即掛版數(shù)）；單品的碼數(shù)、數(shù)量比例；貨品結(jié)構(gòu)（減少在當(dāng)?shù)夭⒉贿m宜的部分款式或數(shù)量）。
2、補(bǔ)貨時(shí)缺什么碼就補(bǔ)什么碼：
這是加盟店補(bǔ)貨最常見(jiàn)的操作，缺2雙36碼就向公司補(bǔ)2雙36碼。
如何解決：做好銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)，分析貨品能否有較長(zhǎng)的銷(xiāo)售期，如果是，在補(bǔ)貨時(shí)，
因考慮除補(bǔ)齊碼數(shù)外，另加上能滿足一段周期銷(xiāo)售需要的數(shù)量與其它碼數(shù)的數(shù)量。
舉例：A款的銷(xiāo)售反應(yīng)尚可，根據(jù)天氣，至少能再賣(mài)2個(gè)星期左右。目前庫(kù)存如下：36碼0雙，37碼2雙，38碼1雙。補(bǔ)貨時(shí)，除根據(jù)銷(xiāo)售比例補(bǔ)齊36碼外，另加上預(yù)計(jì)2個(gè)星期內(nèi)的銷(xiāo)售量，則補(bǔ)貨時(shí)，數(shù)量如下：36碼4雙、37碼2雙、38碼1雙。
3、不預(yù)留貨品在途時(shí)間：
貨品自公司發(fā)出，有貨運(yùn)時(shí)間，在進(jìn)行補(bǔ)貨操作時(shí)，就應(yīng)將這段時(shí)間計(jì)算在內(nèi)。
如何解決：做好銷(xiāo)售分析，提前補(bǔ)貨。計(jì)算好在途時(shí)間，學(xué)會(huì)按固定頻率補(bǔ)貨。
以上是店鋪補(bǔ)貨一些參考建議及方法，如何把握更精準(zhǔn)的貨品（需認(rèn)真了解熟知品牌產(chǎn)品，包括面料、色彩、款式、搭配、銷(xiāo)售點(diǎn)等），認(rèn)真做好銷(xiāo)售分析，認(rèn)真做好庫(kù)存數(shù)據(jù)分析。
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